中餐烹饪专业

发布时间:2017-03-09

  1、主要开设哪些课程? 文化课:语文、数学、英语、计算机;专业课:烹饪成本核算、原料知识、烹饪知识、营养、烹饪美术、原料加工(刀工)、中餐烹饪技术(热菜)、面点制作、食品雕刻、冷菜制作。

  2、学校实习场地情况: 学校创造模拟仿真的实际工作环境,有烹饪专业实习室25处,厨房设备在北京市职业教育中居于领先地位,已达到五星级饭店的标准,还有各种先进的辅助教学硬件。

  3、专业教师情况: 专业教师中,有高级技师11名,北京烹饪名师4名,高级营养师11名,国家职业资格鉴定考评员11名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势,专业与企业保持紧密交流沟通,并聘请多位餐饮行业中德高望重的国宝级专家作为行业顾问,随时对我校的烹饪教学进行指导,以保证一流的教学质量。

中餐烹饪专业

  4、专业考证情况: 中式烹调师、中式面点师(中级)

  5、专业实习情况: 实习地点基本为四、五星级酒店,并与钓鱼台国宾馆、国际俱乐部饭店、凯宾斯基饭店、王府饭店、中国大饭店等用人单位订有长期合作协议。

  上课地点:常营校区、劲松校区

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