西餐烹饪专业

西餐烹饪专业

　　西餐烹饪专业是北京市特色高水平骨干专业，现代化标志专业、烹饪专业重点建设实验实训基地、国际合作办学专业。为北京市涉外四、五星级饭店培养西餐烹饪技术人才。专业教师为高级烹饪技师、国际烹饪名师、北京烹饪名师，专业教师全部经过国外多次学习、培训与交流。本专业聘请多位餐饮业中德高望重的国宝级大师作为行业顾问，拥有北京市特级教师协会中等职业教育实践基地。

　　培养目标：对接首都旅游产业，面向星级酒店、餐饮企业、休闲会所等，培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，能够从事热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质复合型、创新型餐饮业人才。

　　实习就业方向：本专业毕业生面向北京四、五星级酒店、中高档酒楼、餐厅等餐饮企业单位，承担热菜、冷菜、面点等岗位，从事原料的初加工、原料切配、冷菜制作、面点制作、上灶炒菜和相关辅助工作。

　　上课地点：常营校区