展现烹饪技艺 传递工匠精神 ——西餐专业学生在第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛中斩获佳绩

发布时间：2020-11-17

　　为了推进西餐专业内涵建设、加强与行业企业密切联系、学习行业先进技术以及了解世界技能大赛的训练和评判标准，西餐烹饪学生在郑革和闫文胜两名专业教师的带领下，于2020年11月9日-13日在上海参加了 “第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛”。

　　作为世界厨师联合会 （WACS）在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛，FHC中国国际烹饪艺术大赛以培养年轻厨师、加强中国西餐的发展为宗旨，近两年赛事在亚洲和世界各地已极具规模和影响力，参赛选手和参赛国家数量的不断增加。本届大赛共有400多名选手报名，比赛项目从展示类到现场烹饪类，基本涵盖了西餐的主流菜品。

　　这次比赛，学校共有三名选手参赛，分别是1905班徐泽文、1905班李勃源、1905班崔高乐。比赛中，三名选手操作细腻、调味自然、控火精湛、摆盘精致、思维独特，把在校学习的知识技能在这场竞赛上发挥的淋漓尽致，造型独特、香气四溢的作品给各位评委老师和观众带去了视觉、味觉的双重冲击，受到了评委老师们的一致认可。经过紧张的角逐，最终徐泽文获得西式烹饪（鳕鱼项目）铜牌，李勃源获得西式烹饪（牛肉项目）铜牌、西式烹饪（鳕鱼项目）铜牌，崔高乐获得西式烹饪（牛肉项目）铜牌、西式烹调（意面项目）银牌，可谓满载而归。

　　每次比赛，考核的不仅仅是选手的实际操作能力和创新思维，也是加强餐饮技术的交流，丰富参赛者们的经验与阅历，开拓他们的格局与视野。对于学生来讲，参与比赛收获的不仅仅是奖牌和证书，每一次的竞赛都是积累经验和检验学习成果的良好契机，学生可以通过比赛找到自己的优点和不足，吸取经验和教训，增强自己的专业技能和职业素养，为成为一名合格的“大国工匠”积聚能量。参赛选手带回来的丰富的比赛经验和对烹饪专业发展的信心，也势必带动学校烹饪专业的整体发展。学校将继续为学生创造更多的参赛机会，全面提升学生的职业核心素养。

　　信息来源：教学处、西餐专业

　　图片拍摄：郑革、闫文胜

　　责任编辑：魏春龙

　　文稿编辑：姚昕

　　版面编辑：李智辉