烹珍馐美味 琢艺术人生 ——北京市劲松职业高中圆满承办2019年北京市中等职业学校烹饪专业技能大赛

　　为了扩大比赛的影响范围，此次大赛赛委会不仅邀请了张家口职教中心、唐山市第一职业中专、张家界旅游学校、贵阳女子职业学校等职业学校的领导、老师及学生进行观摩、交流，展示活动（有8位选手同台献艺进行了厨艺的展示），而且还得到了李锦记中国酱料有限公司、益海嘉里食品营销有限公司、联合利华集团等知名企业大力支持，为大赛提供服务与赞助。

　　各参赛校高度重视本届技能大赛，经过层层选拔，最终全市8所参赛校共有85名学生脱颖而出，代表各校参加比赛。其中，中餐烹饪专业参赛选手52名；西餐烹饪专业参赛选手33名。大赛组委会聘请来自行业、企业的专家、名师、高级技师共计41人担任本届大赛的裁判工作，所有裁判员和工作人员遵守竞赛规则，秉承公平、公正、公开的原则，为参赛选手营造出一个“学技术、强本领、提素质”的良好竞赛氛围，给每位参赛选手一个真实的评判，确保了比赛的顺利进行。

　　-行业大师和专家、名师组成评委团-

　　两天的比赛中，选手们认真对待，各展技能，一道道精心烹制的菜肴，不仅是菜品色、形、香、味、滋的组合，也凝聚着选手们对饮食文化的热爱。《黄帝内经》说：“天食人以五气，地食人以五味”、 “谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”，五味调和是饮食之美的最佳境界。本次大赛以“烹珍馐美味 琢艺术人生”为主题，在比赛融入了很多新鲜的内容，给选手们提供了更多选择及创新的空间，引领参赛选手追求烹饪艺术之美，体验烹饪文化的更高境界。经过严肃而紧张的比赛，一道道凝结着参赛者奇思妙想和精湛技艺的菜品展现在众人面前，各种简单的原料在选手们追求突破、追求革新的理念下化腐朽为神奇，视觉、嗅觉、味觉三者的完美结合，为旁观者营造了一场烹饪技术的盛宴，充分展现出中华烹饪艺术的博大精深。

　　-紧张的比赛现场-

　　最终，根据各赛项参赛学生总数，按10%、20%、30%的比例由总裁判长签字确认遴选出获奖结果为：中餐专业一等奖6人、二等奖11人、三等奖17人；西餐专业一等奖4人、二等奖7人、三等奖10人。我校25名参赛选手以饱满的状态、昂扬的斗志、勇于拼搏进取的信念、团结向上的精神投入到本届比赛中，努力发挥自己的最高水平，发扬与时俱进、敢于争先的时代精神，凭借精湛的技术、高超的技能，最终取得了中餐专业一等奖3人、二等奖2人、三等奖5人，西餐专业一等奖2人、二等奖3人的优异成绩。

　　-作品评选现场 -

　　具体获奖情况如下：

　　西餐专业：

　　西式烹调一等奖黄丹；

　　西餐面点一等奖王朱浩；

　　西式烹调二等奖侯帅；

　　西餐面点二等奖叶秋玲、褚嘉毅

　　中餐专业：

　　中餐冷菜一等奖苏勤毅；

　　中餐面点一等奖薛峰；

　　中餐热菜一等奖许智新；

　　中餐面点二等奖牛春燕；

　　中餐热菜二等奖石建党；

　　中餐冷菜三等奖李志、张怀贵；

　　中餐面点三等奖赵杜红、杨文强；

　　中餐热菜三等奖苏宗灿

　　-收获满满的参赛选手们-

　　每年一次的烹饪大赛是一次烹饪技能展示的盛会，它既是对烹饪专业技能人才培养成果的检验，也是专业技能人才脱颖而出的一次大好机遇。通过技能比赛，可以激励更多的学生苦练技能、切磋技艺，共同提高，达到提高人才培养质量的最终目的。我们希望烹饪大赛可以成为提高学生职业综合素养的重要平台，在全行业形成崇尚科学，崇尚技能，崇尚人才，崇尚学习的良好氛围，让人才队伍日益壮大，技术力量快速提升，让更多更优的技术技能人才脱颖而出，为职业教育的长远发展提供技术支撑和人才保证，更好地为首都的创新发展做出新的贡献。