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企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一

发布时间:2019-03-13

  为了进一步深化校企合作教学,创新人才培养新方式,3月7日上午,劲松职高高星级饭店运营与管理专业开展了“企业专家进课堂”活动,特邀欧洲精品咖啡协会高级咖啡师石环宇老师为专业师生带来“全国咖啡师大赛规则与技能标准解读”专题讲座。高星级饭店运营与管理专业高二年级全体师生以及来自密云职业学校的高书芳、郑丹丹老师参加了此次活动。

企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一  

  本次讲座是高星级饭店运营与管理专业长期开展的“企业专家进校园”系列活动之一,活动分为全国咖啡师大赛规则与技能标准解读、手冲咖啡大赛技能示范指导两个环节。首先,石环宇老师向师生们讲解了全国咖啡师技能大赛的拉花咖啡、手冲咖啡、美式咖啡和创意咖啡项目的赛制规则与评分标准;之后,按照手冲咖啡的参赛标准,石老师亲自示范、指导了同学们的操作,并请师生们品鉴了瑰夏、塔拉珠等不同风味的咖啡。石老师深入浅出的标准解读、精湛的咖啡技艺令同学们赞叹不已,同学们表示收获了许多书本上无法学到的知识,了解了行业的发展现状和岗位职业能力要求,着实获益匪浅。

企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一  

  此次“企业专家进课堂”活动的开展,是将2018年首届全国咖啡师职业技能大赛项目的内容、标准和要求融入到专业课程的教学过程中,是对专业教学改革进行的一次积极探索。技能大赛吸收了行业企业发展的前沿技术,在专业课程中融入职业技能竞赛标准,不仅能充分发挥技能竞赛的导向引领作用,同时在教学中参照大赛的评分标准,完善专业教学评价体系,将学生职业道德、职业素养等基本要求融入考核标准,不仅考核基本理论,更要对学生实际操作能力进行考核,体现对学生素质、知识能力的综合评价要求。

企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一  

  今后,我们将继续以技能大赛为契机,推动专业课程内容与职业标准、教学过程与工作过程的无缝对接,培养出更多的高素质技能型人才。

企业专家进课堂 创新人才培养 ——劲松职高高星级饭店运营与管理专业“企业专家进校园”系列活动之一  

  

  【信息来源】高星级饭店运营与管理专业

  【图片来源】高星级饭店运营与管理专业师生