综合实训 共育人才 ——北京市劲松职业高中成功举办旅游服务集群跨专业综合实训活动

    2017年12月28日，北京市劲松职业高中向军老师名师工作室组织、开展了劲松职高旅游服务集群跨专业综合实训活动。向军老师工作室是劲松职业高中2017年启动的三个名师工作室之一，学校希望借助名师的优势与特长，培养一批优秀的中青年骨干教师。本次直接参与跨专业综合实训活动的有劲松职高中餐烹饪专业和高星级饭店运营与管理专业近70位学生，本次活动的除了劲松职高校内的专业课老师和文化课老师以外，企业、行业专家全程参与指导。

    为了更好的设计本次综合实训活动，活动前期，学校领导及相关教师前往香港马会调研，了解企业实际需求与工作流程。之后，校领导、名师工作室和相关教师多次召开会议，协商、推进综合实训活动。

    综合实训活动模拟真实企业工作情景，要求中餐和高星级饭店运营与管理专业学生合作，按要求共同完成一次小型新年午宴的服务工作。教师们带领学生，从接到“客户”订单开始，分析订单需求，结合成本核算、餐饮文化、民俗文化、营养配餐等多方面因素，制定宴会菜单及所需服务。之后，针对需求，学生通过线上与线下相结合的学习模式，在教师的指导下展开了自主学习、合作学习和探究学习等活动。在学习研究过程中，多位专业老师和文化课老师协同作战，教授学生此次活动所需要的知识、技能和技法。最后学生通过一次完整的午宴服务呈现了实训成果。

    活动是学校教学上的又一次探索和尝试，教师们跨越专业和学科的限制，多专业合力完成一个活动。学生学到了应对小型宴会所需要的专业知识与技能，还学到与此配备的语文、数学、美术和计算机知识等。随着企业对于人才综合素质的需求越来越高，学校也将随之调整我们的教学方式，探索更加适合学生和社会需求的教学模式，注重专业知识与技能的同时，着力培养学生的综合能力和实践经验。

    2018年1月15日，劲松职业高中召开了此次综合实践活动总结会。会上，向军老师讲解了这次活动的目的与过程，随后参与活动的教师逐一分享了参与此次活动的收获与经验。特别是参与此次活动的文化课教师，他们在活动中尝试将专业实训活动与自身学科紧密结合，充分挖掘、探索文化课实践性意义，探索职业学校文化课与专业结合的有力落脚点。

    活动的学生们也纷纷表示，喜欢这样生动有趣的跨专业综合实训活动。虽然实训过程非常辛苦，学习密度较大，但是能够参与这次活动，他们收获很多——经过模拟真实场景的专业训练，他们的综合能力得到了明显提高，自信心也随之增强。

    最后，郭延峰校长和吴少君书记做了总结发言。郭校长充分肯定了教师们的智慧与付出，并指出本次综合实训的意义所在：一是体现了深度的校企合作，把企业的典型职业活动转化为课程学习实践的内容；二是体现了以学生为主体的教育理念，学生深度学习与参与；三是体现了跨专业、跨学科、多部门联合，实现了教学计划重组；四是这次综合实训有计划、有组织，有始有终，是按照课程模式来设计的。郭校长强调在今后的研究与实践中，无论综合实训还是公共基础课的职业模块，都要加强计划和统筹，分类推进，多培训、多交流、多思考、多研究，提高认识，做到研究与实践并重，知行合一。

    吴书记认为通过开展这样的综合实训活动，能帮助学生更加直观地了解、熟悉、适应今后的真实工作场景和环节，切实有效地将课上所学知识技法，转化为学生内在能力与综合职业素养。希望学校将此类综合实践活动模式化、常规化，多方携手，共育人才。

　　本次跨专业综合实训活动，打破了职业高中传统的教学方式，克服了学生所学知识与企业真实需要脱钩的问题，跨越了原有的专业的限制，尝试进行课程间、专业间的衔接整合。此次活动是劲松职高深入教学改革的一次探索，是专业课与文化课紧密结合的一次实践，是新时代中等职业学校教育教学模式的一次创新。活动不仅给教师们带来启示与动力，给学生们带来感动与收获，更将为企业、行业输送专业能力过硬、综合素质强的准职业人才。在不久的将来，这些劲松学子将在不同的岗位上展现今日在学校获得的知识和能力。而学校与教师们将借着这次活动的成果，深入思考、广泛研究，继续探索完善综合实训新模式，为社会培育更加优质的人才。

　　综合实训，跨越专业，探索融合，共育人才！

　　【信息来源】向军名师工作室

　　【图片拍摄】金勇杰 黄毅 刘洋兴硕 影像与影视技术专业学生