携手企业 共育人才 ——劲松职高教师走进企业开展调研

　　2017年12月1日下午，劲松职业高中7名干部教师来到香港马会会所进行企业调研活动。参加此次调研活动的有：督导室主任范春玥、教学处副主任向军、中餐烹饪专业主任牛京刚、高星级酒店运营与管理专业主任韩金凤、数学组教研组长石斌、中餐烹饪专业教师刘龙、语文教师齐新。香港马会会所作为学校深度合作企业，对此次调研活动非常重视，人力资源部高经理、餐饮部周经理、宴会协调部王经理、宴会服务部石经理及行政总厨卢师傅参加了调研及研讨活动。

　　研讨会上，向军主任首先介绍了此次调研活动的背景和目的：劲松职业高中进行“跨专业联合实训模式”探索研究，将中餐、西餐、酒店、公共基础课有机结合起来共同实施。同时学校与企业紧密结合，共同培养高素质的准职业人，使学生在知识、技能、文化、综合素养等方面更加符合企业用人需求。

　　牛京刚主任进行补充介绍，下一步劲松职高烹饪专业将联合多个专业、学科，开展一系列活动，模拟行业的真实情景。通过这些活动，引导学生了解酒店宴会及大型活动的运作流程，充分发挥学生的主体作用，提高学生的专业能力及协作能力，培养学生的综合素养。

　　香港马会宴会协调部王经理向大家介绍了一般宴会的流程。完成一个宴会要经过策划、实施、后期三个环节。在每个环节中，不同部门责权分明、各司其职。同时，部门间还需要紧密合作、沟通协调。一个宴会的完成离不开每一个部门的精心付出，每一个环节都需要周到精确，井然有序。马会行政总厨卢师傅介绍了在宴会中厨房的具体工作和所需的重要能力。作为一名合格的厨师，在具备扎实的专业技能的同时，还需要有较好的成本核算能力、沟通交流能力和一定的餐饮文化知识。马会餐饮部周经理、宴会服务部石经理向老师们介绍了宴会服务流程，同时讲解了宴会服务员应具备的知识与技能。之后，老师们又提出了很多具体的问题，香港马会方面的行业专家真诚、细心地一一解答。

　　最后，香港马会人事部高经理代表马会方面，感谢劲松职业高中多年来为马会提供了众多优秀毕业生，这些昔日的劲职学子在马会的不同岗位发挥着重要的作用。马会期待在今后的合作中，劲松职业高中能为他们输送更多的优秀毕业生，而他们也愿意参与到学校的课程开发与探索中来，共同培养适合企业行业需要的高素质人才。

　　此次调研活动的参与教师主要来自向军名师工作室。作为学校旅游服务集群负责人，向军工作室主要研究的课题是专业群的联合实训，以校企合作为依托，以课程融合为载体，以专业与公共基础课联合实施为基本模式，突出学生的主体作用，培养学生的综合职业能力，实现校企间人才共育、课程共建、过程共管、成果共享的深度融合发展，不断提高育人质量。

【信息来源】向军名师工作室

【图片来源】刘龙