劲松职高圆满举办2016年北京市中职组 西餐烹饪专业技术技能大赛

发布时间：2016-04-13

 

作者：教务处      发布时间：2016-04-13 14:04:15

4月9、10日，2016年北京市中职组西餐烹饪专业技术技能大赛在我校劲松校区隆重召开。本届大赛由北京市教育委员会、北京市教育科学研究院、北京市职业教育学会联合主办，北京市中等职业学校烹饪专业比赛组织委员会具体执行，我校承办，是自有烹饪专业赛事以来的首届西餐烹饪专业技术技能大赛。

本次大赛设西餐面点、西餐烹调共两个项目，每个竞赛项目分设一、二、三等奖。来自我校、北京市丰台区职业教育中心学校、北京市外事学校、北京市昌平职业学校、北京市国际职业教育学校、北京市延庆第一职业学校、北京市工贸技师职业学院、北京市黄庄职业学校8所学校共46名选手参加了本次大赛。裁判总人数为15人。其中西式烹调项目7人，西式面点项目8人，都是来自行业、企业、院校的专家、名师、高级技师。北京市教委职成处副处长杨颉出席了本次活动，并提出了指导意见。

各参赛校高度重视本届技能大赛，全市8所参赛校从2015年10月起开始筹备、训练、选拔，在全市数以千计的学生中脱颖而出46名学生代表各校参加了此次大赛。本次大赛的亮点颇多：一是比赛项目创新，在全国赛项基础之上融入了很多创新的内容，如西式面点的裱花蛋糕比赛项目，在奶油装饰基础上，增加了糖艺装饰、巧克力装饰、慕斯类装饰等，丰富了比赛项目种类，发挥了选手的创造意识；再如西式烹调赛项就在原来指定的单一的海鲜类作品基础上，增加了牛、羊、海鲜类作品，给选手们更多选择及创新的空间。二是响应国家“京津冀一体化发展”号召，融入京津冀等外省市的因素，扩大了影响范围。此次比赛赛委会还邀请了河北唐山第一职业中专、张家口职教中心、贵阳市职业学校来观摩比赛，扩大了影响，在很大程度上超出了比赛本身的意义。三是参赛选手数量多，超出了预期的人数。全市共有8所学校、46名选手参加此次比赛。四是组织学生观摩。以往的比赛基本上是不让学生观摩的，原因是为了赛场的安全和秩序，但是这次比赛除了比赛选手之外，还邀请了各校5名专业优秀的学生进行观赛，开拓了学生的视野，促进了校际之间的沟通和交流。

本次大赛选手们在赛前都做了充分的准备，赛场上个个信心十足。参赛选手需要规定时间内完成作品的制作，他们展现出平时训练的成果，胸有成竹、制作过程中就完全体现出了参赛者的技艺和创意，各种构思精巧的作品在选手们的手中完成，既夺人眼球、引人食欲，却又因栩栩如生的造型让人为之惊叹。大赛本着严谨、负责的态度由赛项裁判长统一签字遴选出共计一等奖5个、二等奖10个、三等奖15个，一等奖获得者将代表北京市参加5月中旬全国西餐烹饪专业（中职组）技能大赛。在本次大赛中，我校获得1个一等奖，2个二等奖，4个三等奖，其中，马彦良同学获得获得西餐烹饪一等奖，姜尧同学获得西餐烹饪二等奖，王立建同学获得西餐面点二等奖，李晓晖、刘路路同学获得西餐烹饪三等奖，郑鹏、郑瑞波同学获得西餐面点三等奖。

本届大赛不但为北京中等职业学校搭建了交流和学习的平台，检验了参赛选手的专业技能，向社会充分展示了职高生的风采，还将对提高餐饮业专业技术人员的技术水平，提升餐饮教育水平起到积极的促进作用，市区两级领导对此次大赛给予了高度评价。