新加坡SHATEC酒店管理学院与北京市劲松职业高中西餐烹饪专业交流活动

发布时间：2015-11-30

作者：教务处      发布时间：2015-11-30 13:11:31

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11月26日，新加坡SHATEC酒店管理学院的Samson大厨来到了北京市劲松职业高中常营校区，与西餐烹饪专业进行每年度的交流活动。

  INTERNATIONAL HOTEL&TOURISM SCHOOL (SINGAPORE)），隶属新加坡酒店公会（SHA），成立于1983年，目前为亚太区最大的酒店管理学院之一。曾连续四年被评为"世界美食峰会最佳酒店管理学院"，为新加坡最具权威的酒店、餐饮类高等学府。今天来到我校的就是他们的厨艺教师Samson。

这次Samson带来的是一道颇具新加坡风味特色的菜肴---炸软壳蟹配香辣汁。

  这次交流活动将进行一天，上午的演示活动，Samson为了让大家可以更好的体验和交流；没有使用电教设备，而是与大家围在一起。

Samson很详细的用PPT给学生们讲解软壳蟹的特点和成长过程，大家也理解了软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的，而我们食用的软壳蟹正是在这短短几小时内打捞上来迅速冰冻的蟹。

��业高中常营校区，与西餐烹饪专业进行每年度的交流活动。

 

  INTERNATIONAL HOTEL&TOURISM SCHOOL (SINGAPORE)），隶属新加坡酒店公会（SHA），成立于1983年，目前为亚太区最大的酒店管理学院之一。曾连续四年被评为"世界美食峰会最佳酒店管理学院"，为新加坡最具权威的酒店、餐饮类高等学府。今天来到我校的就是他们的厨艺教师Samson。

这次Samson带来的是一道颇具新加坡风味特色的菜肴---炸软壳蟹配香辣汁。

  这次交流活动将进行一天，上午的演示活动，Samson为了让大家可以更好的体验和交流；没有使用电教设备，而是与大家围在一起。

接着又给同学们讲述这道菜的来历。是从前新加坡的一个妇人，用洋葱，蒜，姜，炒番茄酱，后来加入了辣椒，一尝味道非常好吃。她分享给身边的人，大家都觉得好吃，慢慢的成为了一道去新加坡必吃的一道经典菜肴。同学们听得入了神，认真地进行记录。

中午Samson很亲和的和同学们坐在一起用餐、聊天。下午Samson带领所有的同学进行实际操作，让每个人都有动手操作的机会，大家一起制作了50份的炸软壳蟹，参加了下午的义卖活动。

这次SHATEC的交流活动很有意义，不仅让同学们学习了东南亚特色的菜肴制作，增进了国际间的交流，开阔了视野，通过Samson的活动让同学们明白了作为一名西餐厨师做人的道理，而这些是学生受用一生的财富，是从别的地方学不来的东西。

Samson带来的是一道颇具新加坡风味特色的菜肴---炸软壳蟹配香辣汁。

这次交流活动将进行一天，上午的演示活动，Samson为了让大家可以更好的体验和交流；没有使用电教设备，而是与大家围在一起。