我校中餐烹饪专业邀请行业专家来校做讲座

发布时间：2015-03-12

作者：姚昕      发布时间：2015-03-12 08:03:27

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>>3月>11日下午>13:00我校劲松校区为>13级中餐烹饪专业学生举办了一场关于中餐烹饪专业知识的讲座。>

  讲座上，行业专家向学生介绍了中餐专业的行业背景、专业背景并为学生具体分析了中餐专业职业岗位群的相关情况：随着北京市中餐市场规模的不断扩大、饮食文化的融合、民族风味的融合、中餐各菜系和各流派的融合，现有的中餐烹饪人才远远不能满足市场的需求，特别是高素质、高技能型的烹饪人才十分短缺，人才已成为制约餐饮企业发展的瓶颈；学校应紧密结合北京餐饮行业、企业、岗位的市场变化趋势，构建符合市场需求的课程体系，把培养出符合市场和企业需求的人才作为专业目标，专家特别提到我校烹饪专业已经建设成为北京乃至全国职教和餐饮业颇有影响力的龙头专业；企业的技能岗位对从业人员的学历要求相对不高，更强调的是实操技能，中职学校毕业生的学历完全能适应目前企业在技能岗位上的学历要求，但必须具备相关的资格证书，例如中式烹调师、中式面点师、营养配餐员证书。专家还特别强调，中餐烹饪专业学生不仅需要掌握专业技能、提高专业素养，还要努力提升自己的职业能力，包括应变能力、抗挫折能力、语言沟通能力、合作能力、学习能力及自我反思等方面的能力；要有爱岗敬业精神和良好的工作态度以及团队合作精神、安全意识、创新精神等方面的职业素养。>

      在讲座最后，专家希望同学们能够自信地、大胆地去发掘自己的潜力，培养出较强的创新意识，作一个勇于创新，乐于创新的创新人才，为北京市餐饮事业贡献一份力量，成为每位家长的骄傲，成为学校的骄傲。>

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