韩金凤、王跃辉老师成功开设“跨专业融合”区级专题研究课

发布时间：2013-12-27

韩金凤、王跃辉老师成功开设“跨专业融合”区级专题研究课

作者：姚昕发布时间：2013-12-27 02:12:54

12月25日，在区教研员陈清老师组织下，我校韩金凤、王跃辉老师在劲松校区以“跨专业融合课程，增加学生职场应变能力”为课题，进行了区级研究课展示活动。我校贺士榕校长、孙敬梅副校长及求实职业学校、电气工程学校、安华学校的共计19名专业课教师参加了此次活动。

此次研究课恰逢西方圣诞节，两位任课教师以此为契机，精心设计了一堂融合餐饮与服务专业特点的“圣诞饕餮”，让参加活动的老师在尽享圣诞美食的同时享受到贴心的服务。课前，西餐专业王跃辉老师把菜单内容、营养构成、烹饪方法等圣诞菜品制作知识介绍给酒店专业的学生，让他们对菜品有一个基本认识，为提供服务做好充分的准备；与此同时，王老师还为学生们讲解了有关圣诞的文化，为圣诞大餐赋予了文化内涵。韩金凤老师主要要求学生在餐桌摆放、餐具摆放、酒水准备等餐前布置及用餐中的服务中发挥职业技能，体现校企结合、工学交替的优势。她希望通过合作拓宽学生知识面，紧密与西餐专业的合作关系，提升专业群建设。这节展示课最大的亮点在于西餐专业和酒店专业的学生在一节课上实现了合作，与今后的工作岗位实现了无缝对接，全面提升了学生的综合素质和职业能力。

参加这次研究课的老师们在活动结束后，对专业课程融合这一新的教学形式给予了高度的肯定，认为课程的对接既体现了专业集群下资源的有效利用又是课程的融合、能力的融合；真实的任务、真实的情境下学生真实的状态，符合工作实际，有效的锻炼了学生的综合职业能力。总之，这是一节集创新、真实于一体的卓有成效的研究课，为专业课教师开拓了新的教学思路。

韩金凤老师授课

王跃辉老师授课