作者：赵静 发布时间：2012-11-27 01:11:16
11月25日，来自北京第179 中学、丰台职教中心学校、北京外事职高、延庆一职、北京市商务管理学校、门头沟职业学校、平谷一职、昌平职高和劲松职高共9所烹饪学校的45名烹饪专业教师赴玉林烤鸭华威桥旗舰店进行了鲁菜调研与体验活动。
> 玉林烤鸭店行政总厨张闯大师给参训教师做了《鲁菜有约》讲座，详细介绍了鲁菜的历史、流派、烹饪技法和特色菜肴等。参训教师还就自己关心的问题与张闯大师进行了互动问答，现场气氛热烈融洽。讲座结束后，大家还在玉林烤鸭店品尝了包括“九转大肠”、“坛子肉”、“油爆双脆”等特色菜肴。
通过本次调研与体验活动，参训教师不但了解了鲁菜的知识，还结合所学知识立刻品尝了特色菜肴，使专业教师对鲁菜有了全新的认识，增强了学习研究烹饪的兴趣。大家都希望项目校多组织一些这样理论与实践相结合的培训，使专业教师与社会和行业接轨，以提高烹饪教师的专业素养和综合能力。
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