作者：赵静 发布时间：2012-11-27 01:11:14
11月24日，作为北京市教师素质提高工程烹饪专业基地，我校组织了北京第179 中学、丰台职教中心学校、北京外事职高、延庆一职、北京市商务管理学校、门头沟职业学校、平谷一职、昌平职高和劲松职高共9所烹饪学校的50名烹饪专业教师集中培训。培训活动分为两个部分——“李锦记调料讲座与菜品创新交流活动”和“德国慕斯及派的演示与品鉴活动”。
“李锦记调料讲座与菜品创新交流活动”邀请了李锦记西北区厨务经理、京鲁菜大师王欣和梧桐酒店的行政总厨胡晓先生。两位大师不但给参训教师进行了《传承中国味创意好味来》讲座，还与向军老师和牛京刚老师现场演示了包括“香草蒜酱南美虾、上海风味熏金鲳鱼、凉瓜百合炒海参”等9道创新菜肴。大师们娴熟的技法和新颖的创意菜受到了大家一致的好评。
> 在“德国慕斯及派的演示与品鉴活动”中，陶建欣老师不但现场演示了“柠檬水果蛋卷”“双色巧克力慕斯”“榛子牛角曲奇”等8种面点的制作，而且还把制作这几种面点的配方打印后发给了参训教师，这让大家非常欣喜，觉得此行收获很大。
本次培训会既是北京市烹饪教师的培训活动，又是我校创新团队的展示活动，借助这个学习和交流的平台，参训教师纷纷表示会不断进行菜品创新的研发，不断地提高自身的专业素养。
活动现场
王欣大师讲座
胡晓大师现场演示创新菜肴
部分参训教师与大师们合影
部分参训教师与郑革主任和陶建欣老师合影
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