董振祥大师美食文化随笔之三十一： Mio，美是看不见的竞争力

MlO作为意大利人设计的餐厅与菜品有着美的得天独厚的条件。餐厅整体环境是低明度的奢华，精致的水晶灯如游龙从入口一直延伸整个屋顶，玫瑰色的氛围衬得优雅迷人。

 新西兰鳖虾所配的甜菜头，烟熏后表皮用甜菜醋腌制，完全呈现烟熏肉类的口感，紫色菜芯切片撒上甘草油和醋又是另一种清新的风味。盘子如画布呈现红紫配色完美表达意大利原始的、浪漫的，奔放的美学底蕴。

澳洲和牛里脊9级陪黑胡椒,舞蘑,葡萄干,松子。有节制的大留白。深棕色到米白色，酱汁留下一点深绿色，让我想起2015年在意大利阿尔巴深秋，清晨走在丛林里，鼻子被各种味道围绕，是泥土的芬芳，或是榛子和坚果，还有发酵的小浆果，落叶枯萎残留的草香，这盘牛里脊从棕红到米白的渐变与香气全部表达出来。

意大利人的美学底蕴从古罗马，文艺复兴到今天的顶级奢侈品秀场，从来都没有缺席。美和艺术是上帝赋予意大利人的竞争能力。
   一个有趣的问题可以解释美与竞争力的关系，为什么你觉得花美？