中餐烹饪专业

> 教学科研 > 专业建设 > 中餐烹饪专业

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

发布时间:2020-10-15

    暑退九霄净,秋澄万景清。金秋时节,我校中餐烹饪与营养膳食专业(以下简称为“中餐专业”)全体师生隆重召开了“匠心培育 梦想起航”新学年专业教育活动。活动由传承篇、工匠篇、筑梦篇三个部分组成。

【传承篇】

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

  

    专业主任牛京刚介绍了专业基本情况、发展历程和教师团队,结合历届毕业生的职业发展现状,介绍了中餐专业为首都餐饮业发展及人才培养所作出的贡献,增强了学生、尤其是2020级新生的专业认同感。

  

    之后牛老师强调了实训课的安全要求、食品卫生等要求,强调一名合格的厨师既要有“厨艺”更要有“厨德”,还要具备“勤劳、踏实、孜孜不倦、精益求精”的优良品格。鼓励学生早日树立个人发展的远大目标并为之奋斗。

【工匠篇】

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

    牛京刚老师以中餐专业举办的“秀秀好厨艺”家乡美食文化比赛和“锦绣山川 有李够味”李锦记杯中餐烹饪比赛为切入点,摘讲了获奖学生的专业成长之路并展示了优秀作品视频,充分激发了学生的上进心和求知欲。

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

  向军主任以“餐饮服务专业群”特色高水平骨干专业群建设和“大董餐饮文化学院”建设项目为切入点,介绍了近三年餐饮服务专业群的建设思路和发展目标。鼓励同学们以董振祥大师等行业大师为榜样,通过不懈学习和刻苦磨练,成为行业的行家里手,成为学校的骄傲。

【筑梦篇】

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动 

    校区主管杨辉主任主持了庄重的授帽、拜师仪式,在全体专业教师的殷切注目下,高二年级同学为高一新生进行了授帽,之后全体学生向专业教师鞠躬行拜师礼。

    专业主任牛京刚代表专业教师宣誓,表达了全体教师践行初心使命、履行责任担当的坚定决心。
高一新生田金带领全体同学宣誓,“厨艺立身、厨德立人,我会认真学习、勤学苦练,立志成为一名品学兼优、德才兼备的烹饪人才”。

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

  

    简单而庄重的仪式让每位在场师生心潮澎湃,杨主任动情地说:“孩子们,小小一顶厨师帽,承载着你的梦想和师长们的期待,承载着家庭和社会的希望。今天,你庄重地戴上厨师帽,庄严地行了拜师礼,正式成为一名餐饮行业的‘门里人’。希望同学们从今天开始,坚定信心、铸就匠心、开启你在烹饪界的梦想之旅!”

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动 

    最后,杨主任以弘扬劳动精神和工匠精神为主题,为同学们上了一堂特殊的“思政课”。杨主任阐释了劳动精神和工匠精神的内涵,以实训课垃圾分类为典型案例,引导同学们要崇尚劳动,尊重劳动,养成劳动习惯,要向劳模工匠学习,通过诚实劳动,实现人生的梦想,展现自己的人生价值。

    新学年专业教育是一种仪式,更是一个开始。期待中餐烹饪全体师生在新学年“匠心培育 梦想起航”。

匠心培育 梦想起航——中餐烹饪与营养膳食专业召开新学年专业教育活动

  

  【信息来源】常营校区教学处

  【照片来源】行政办公室、中餐专业师生

  【版面编辑】郜鸣