西餐烹饪专业

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展现烹饪技艺 传递工匠精神 ——西餐专业学生在第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛中斩获佳绩

发布时间:2020-11-17

为了推进西餐专业内涵建设、加强与行业企业密切联系、学习行业先进技术以及了解世界技能大赛的训练和评判标准,西餐烹饪学生在郑革和闫文胜两名专业教师的带领下,于2020年11月9日-13日在上海参加了 “第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛”。

展现烹饪技艺 传递工匠精神 ——西餐专业学生在第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛中斩获佳绩

 作为世界厨师联合会 (WACS)在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛,FHC中国国际烹饪艺术大赛以培养年轻厨师、加强中国西餐的发展为宗旨,近两年赛事在亚洲和世界各地已极具规模和影响力,参赛选手和参赛国家数量的不断增加。本届大赛共有400多名选手报名,比赛项目从展示类到现场烹饪类,基本涵盖了西餐的主流菜品。
展现烹饪技艺 传递工匠精神 ——西餐专业学生在第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛中斩获佳绩

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这次比赛,学校共有三名选手参赛,分别是1905班徐泽文、1905班李勃源、1905班崔高乐。比赛中,三名选手操作细腻、调味自然、控火精湛、摆盘精致、思维独特,把在校学习的知识技能在这场竞赛上发挥的淋漓尽致,造型独特、香气四溢的作品给各位评委老师和观众带去了视觉、味觉的双重冲击,受到了评委老师们的一致认可。经过紧张的角逐,最终徐泽文获得西式烹饪(鳕鱼项目)铜牌,李勃源获得西式烹饪(牛肉项目)铜牌、西式烹饪(鳕鱼项目)铜牌,崔高乐获得西式烹饪(牛肉项目)铜牌、西式烹调(意面项目)银牌,可谓满载而归。
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每次比赛,考核的不仅仅是选手的实际操作能力和创新思维,也是加强餐饮技术的交流,丰富参赛者们的经验与阅历,开拓他们的格局与视野。对于学生来讲,参与比赛收获的不仅仅是奖牌和证书,每一次的竞赛都是积累经验和检验学习成果的良好契机,学生可以通过比赛找到自己的优点和不足,吸取经验和教训,增强自己的专业技能和职业素养,为成为一名合格的“大国工匠”积聚能量。参赛选手带回来的丰富的比赛经验和对烹饪专业发展的信心,也势必带动学校烹饪专业的整体发展。学校将继续为学生创造更多的参赛机会,全面提升学生的职业核心素养。

展现烹饪技艺 传递工匠精神 ——西餐专业学生在第二十二届FHC中国国际烹饪艺术比赛中斩获佳绩

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信息来源:教学处、西餐专业
图片拍摄:郑革、闫文胜
责任编辑:魏春龙
文稿编辑:姚昕
版面编辑:郜鸣

 

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