5月22日下午，范春玥老师在北京市劲松职高常营校区顺利完成了区级研究课《美名伴美味》。参加本次研究课活动的有区职成教研室语文教研员林英、劲松职高教学副校长张晶京、朝阳区三所职高校的语文教师，共计三十余人。
《美名伴美味》是劲松职高语文组教师自编中职语文职业模块《烹饪语文》一书的第二单元“雅趣菜名”主题下的语文实践活动。本节课的教学内容是中餐烹饪专业综合实训的一部分，学生会在冷菜厨房完成8道菜的制作，语文课的任务是为8道冷菜取“雅趣菜名”，并为客人做介绍。范春玥老师执教的1704班是中餐烹饪李锦记 “希望厨师”班，25名学生来自云南、贵州、广西、东北等地区，语文学习基础薄弱，阅读量不够，语言表达能力不强，自信心不足，文化基础的薄弱是这节课实践学习的一个挑战。
针对学生特点，范春玥老师对本节课精心设计，在课堂上使用混合式教学模式，将语文学习与专业学习紧密联系，在圆满完成课堂教学任务的同时，培养和训练了学生的综合职业能力。
课前，范春玥老师根据当前平台的设备更新情况，在教与学的方式上做了进一步的调整，线上提供微课《 三步教你给“美味”起个“美名”》和《“取‘雅趣菜名’的几个小窍门》等资料，线下给学生布置课前自主学习任务单。在课堂学习过程中，实现一平三端——移动端（学习通）、教室端（智慧课堂） 管理端（智慧教务），同时还完成了签到、抢答、选人等多项任务。课后，学生把“雅趣菜名”课堂教学成果运用到专业综合实训活动中。通过这堂课，学生不仅认识到菜名是菜肴重要的组成部分、感悟到中华传统文化的博大精深、增强了传承烹饪文化的责任意识，而且在语言建构与运用、思维发展与提升、审美鉴赏与创造、文化传承与理解都有了不同程度的提升。
教研员林英老师在最后的总结发言中认为，本节课有以下几个突出特点：立足于语文学科，在教学中注意落实语文核心素养，通过“雅趣菜名”，将中华优秀传统文化与现实有机结合，很好地提高了学生的文化素养和审美水平；在教学中以促进专业人才发展为目标，围绕专业人才培养将语文与专业相融合，突出公共基础课的有效性和生活性，激发学生的学习热情，优化课程内容，满足发展需要，为学生的终身发展和职业能力提升奠定坚实的基础；在教学中注重对学生思维能力的训练，带领学生掌握学习和思维的方法，帮助学生构建科学、有效的知识和能力体系，促进学生自我学习能力的有效提升。
【信息来源】教务处
【图片来源】教务处
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