创新国际合作形式、输出中国餐饮文化

发布时间：2021-04-19

创新国际合作形式、输出中国餐饮文化

我校参与国际教育工作者协会在美国德克萨斯州举办的

“国际教育研讨会”线上会议

 

4月14日，美国时间10:00，北京时间22:00，由国际教育工作者协会（NAFSA）举办的线上“国际教育研讨会”在美国德克赛斯州举行，300多名参会者均是来自美国的院校代表，我校应国际教育工作者协会（NAFSA）的邀请，作为唯一亚洲学校代表参加了会议，代表学校参会的餐饮服务专业群主任向军在会议展示环节中进行了精彩的中国传统食物的烹饪演示。本次参与线上国际会议，是学校开展国际合作在面对新冠疫情影响下的一次创新尝试。

NAFSA全称National Association of Foreign Student Affairs（国际教育工作者协会），云集了世界各地高校、国际教育决策者、教育机构专业人士、权威顾问，是世界上最大的非盈利性专业协会，致力于国际教育。

会议主持人David首先提出，世界文化不是一个大熔炉(melting pot)，不是一个大炖菜。应该是一个色拉碗(salad bowl)，每种成分和配料都是可区分的，保持着独立的味道。差异化恰恰是一种语言，一种声音( Diversity is a word and words are things)。作为21世纪地球村的每一个居民都应该有跨文化相处能力，充满魅力的中国传统饮食文化就是差异化代表的佼佼者。

我校的展示环节就在此刻开始，向军老师先后展示了面条、饺子、中式冷菜的制作过程，在展示过程中对面条、饺子的文化背景、历史典故进行了讲解，同时向军老师对中国各地风格迥异的面食文化进行了介绍，整个过程学校对外办公室黎宇老师提供了精准的翻译，摄影专业学生进行了直播保障。展示过程获得了与会者一致的称赞，并针对中国饮食文化提出了很多感兴趣的问题，例如：中国炸酱面与韩国炸酱面的区别、饺子是否可以以任意食材为馅料等各式问题，向军老师都进行了在线解答，可以说是进行了一场中国面食文化的普及教学。时间短暂，在线交流展示的90分钟很快就结束了，但观众依然意犹未尽，依然表达着对中国饮食文化的无限向往，主持人代表现场观众表达了对向老师的感谢，同时希望疫情过后能够由国际教育工作者协会（NAFSA）组织一次赴我校的实地考察与交流，满足大家对中国美食的好奇之心。

整场展示活动以中国传统食物面条、饺子为载体，以饮食文化为内容，以食物的进化过程伴随着中国百姓生活质量的日益提升为线索，在向军老师的娓娓道来当中向所有与会者展开了一个关于中国饮食文化的故事，在这种创新的国际交流形式当中，学校输出了劲松品牌、朝阳职业教育特色、中国传统文化，为疫情期间创新开展国际交流合作开辟新思路。

未来学校将会继续与国际教育工作者协会（NAFSA）进行合作，探索更加深入的合作模式。

信息来源：党务办公室